Le régime californien

Pour celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne tout l’été, voici un livre tout à fait pour vous, Le régime californien de Connie Guttersen.

Adieu régimes frustrants et aliments insipides : s inspirant du régime crétois et du mode de vie très méditerranéen de la Californie, le régime californien s’appuie sur des menus équilibrés et des recettes appétissantes. Pain complet, baies, fruits et légumes… cette méthode fait la part belle aux nutriments indispensables et vous permet donc de maigrir en restant en bonne santé.

Je vous propose quatre recettes de ce livre, vous m’en donnerez des nouvelles !

Salade de chou et poivron à la pomme

Préparation : 20 minutes
Repos : 20 minutes
Pour 3 ou 4 personnes

- 2 tasses de chou vert et/ou rouge coupé en lamelles
- 1 petit poivron rouge ou vert coupé en fines lamelles (environ ½ tasse)
- ½ tasse de pommes hachées
- ½ tasse de carottes hachées
- ¼ de tasse de céleri coupé en fines rondelles
- Fleur de sel
- 1/3 de tasse de yaourt nature maigre
- 1 cuillérée à café de sauce salade allégée
- 2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée

1. Dans une grande passoire, mélangez le chou, le poivron, les pommes, les carottes et le céleri. Salez légèrement. Laissez reposer 20 minutes. Égouttez. Transvasez ensuite cette préparation dans un grand saladier.

2. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la sauce salade et la ciboulette. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

3. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez-la avec soin. Servez immédiatement.

Valeur nutritionnelle par personne : 100 calories, 1 g de lipides (0 g d’acides gras saturés), 2 mg de cholestérol, 301 mg de sodium, 13g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de protides.

Côtes de porc à la méditerranéenne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Température du four : 220ºC (th. 7) / 160ºC (th.4)
Pour 4 personnes

- 4 côtes de porc
- ½ cuillérée à café de fleur de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillérée à soupe de romarin frais finement ciselé ou 1 cuillérée à café de romarin séché écrasé
- 3 gousses d’ail hachées (environ 1 ½ cuillérée à café)

1. Salez et poivrez la viande. Dans un petit saladier, mélangez le romarin et l’ail. Enduisez les côtes de porc avec ce mélange en les frottant avec vos mains.

2. Disposez-les dans un plat à rôtir. Faites-les cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 220ºC. Baissez ensuite la température à 160ºC (th. 4) et laissez-les rôtir 25 minutes supplémentaires.

Valeur nutritionnelle par personne : 147 calories, 4 g de lipides (2 g d’acides gras saturés), 71 mg de cholestérol, 288 mg de sodium, 1 g de glucide, 0 g de fibres, 24 g de protides.

Courgettes rôties

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Température du four : 200ºC (th. 6)
Pour 4 personnes

- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillérée à soupe de romarin frais ciselé ou ½ cuillérée à café de romarin séché écrasé
- ½ cuillérée à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de fleur de sel
- 750 g de courgettes (vertes et/ou jaunes) coupées en rondelles

1. Dans une petite casserole, faites revenir l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 30 secondes. Ajoutez le romarin, le poivre et la fleur de sel.

2. Disposez les courgettes dans un plat à four. Versez dessus l’huile aromatisée. Remuez pour bien enrober les courgettes. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200ºC (th. 6) durant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croustillantes, en les remuant une fois en cours de cuisson.

Valeur nutritionnelle par personne : 61 calories, 4 g de lipides (1 g d’acides gras saturés), 0 mg de cholestérol, 138 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protides.

Granité aux fraises et aux agrumes

Préparation : 10 minutes
Pour 3 personnes
- 180 g de fraises entières surgelées non sucrées
- 40 cl d’une boisson gazeuse au pamplemousse basses calories
- 1 tasse de glaçons
- 2 cuillérées à café d’édulcorant en granulés
- ½ cuillérée à café d’essence d’orange ou de citron vert (facultatif)

Dans un mixer, mélangez les fraises, la boisson au pamplemousse, les glaçons, l’édulcorant et, si vous le souhaitez, l’essence d’orange. Couvrez et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une boisson homogène. Répartissez celle-ci de façon égale dans trois verres à pied.

Valeur nutritionnelle par personne : 22 calories, 0 g de lipides (0 g d’acides gras saturés), 0 mg de cholestérol, 24 mg de sodium, 6 g de glucides, 1g de fibres, 0 g de protides.